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12 Comments

  • Vorrei rifare il tuo gnocco arrotolato con ripeno di funghi, deve essere molto
    buono. Vorrei sapere se è possibile cuocerlo il giorno prima, conservarlo in frigo e mantecarlo nel burro il giorno successivo. Grazie

    • Ciao Maria, non l’ho mai fatto ma secondo me si può fare. Lascerei il rotolo intero nella pellicola in cui hai cotto, in questo modo l’impasto non si secca. Se provi mi fai sapere come va? Così posso eventualmente aggiungere una nota sulla tuo procedimento 😉

        • Sai che forse viene anche meglio con questa tecnica? Dovrebbe tenere benissimo il taglio in questo modo. Magari la provo anche io 😉 Per gli gnocchi io uso patate vecchie a pasta bianca che sono farinose, mi trovo meglio e non utilizzo troppa farina. Una cosa importantissima da fare è controllare la cottura all’interno con uno stuzzicadenti. Deve uscire pulito. Meglio cuocere in più il rotolo che in meno.

          • Grazie per i preziosi consigli. Mi piacciono molto le tue ricette
            e credo ti disturberò altre volte per avere qualche altro chiarimento sulle tue belle e buone ricette.
            A proposito hai qualche bella idea per un aperitivo natalizio?
            Grazie per le tempestive risposte; sei bravissimaaaa!!!!

            P.S. Se avanzo una parte di rotolo credo che lo congelerò!!
            Naturalmente di farò sapere il risultato

          • Ma grazie a te!! Mi fa sempre piacere essere utile 😉 Idea geniale il congelamento, se riesce poi è una gran cosa, ci si può sempre anticipare con la preparazione. Per le idee di Natale a breve pubblicherò due articoli, uno con suggerimenti generici e uno più tradizionale 😉

    • Ciao sono nuovo in questo sito e volevo chiederti dove si trova quel locale a Napoli dove hai mangiato le patate chips con fonduta di mozzarella cosi buone?fiducioso in una risposta ringrazio anticipatamente

  • Ciao Clara,
    esperimento riuscito!! Il rotolo cotto e conservato in frigo (per un giorno) si taglia benissimo, dal punto di vista del gusto solo tu puoi dirmi se c’e differenza con
    quello fatto e mangiato.
    Ne ho congelato una parte (naturalmente già cotta e sempre avvolta nella pellicola), quando la consumerò ti dirò se il sapore è ok.
    Grazie ancora per i suggerimenti e la ricetta che ha avuto molto successo.

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